Resep Rendang Daging Sapi Padang Kering - Inuel's Personal Blog

image credit : dentistvschef.wordpress.com

Resep rendang daging sapi adalah salah satu makanan khas Indonesia, khususnya Padang, Sumatra Barat sebagai makanan paling nikmat nomor satu di dunia. Resep rendang telah secara turun temurun terjaga kekhasannya, yaitu olahan daging sapi dimasak secara perlahan dalam waktu yang lama. Supaya daging matang dengan sempurna dan bumbu-bumbu meresap yang, serta untuk menjamin kualitas rendang yang dihasilkan.

Cara membuat rendang sapi dan berikut adalah ulasan mengenai resep rendang khas Padang yang dapat dicoba di rumah. Bahan untuk membuat  rendang kering:

•     500 gr daging sapi.
•     150 gram kelapa parut, sangrai.
•    400 ml santan.
•    1 sereh dimemarkan.
•    2 daun jeruk.
•    ½ asam kandis.
•    3 bawang merah diiris tipis.
•    Garam.
•    1 sdt gula merah.
•    Minyak goreng.

Bumbu halus:

•    1 ruas jahe, lengkuas, dan kunyit.
•    1 lembar daun kunyit.
•    ½ sdt ketumbar dan lada putih.
•    8 cabai merah keriting.
•    4 bawang putih.
•    7 bawang merah.

Cara membuat rendang kering adalah panaskan minyak goreng dan tumis bawang merah sampai harum. Tambahkan bumbu halus dan sereh, daun kunyit, daun jeruk masak sampai kering. Masukan daging sapi, aduk rata dan masukan santan sambil diaduk perlahan. Kecilkan api dan tambah gula merah, asam kanis, garam masak sampai daging sapi empuk. Masukan kelapa yang disangrai, aduk sampai kuah mengering. Demikianlah resep rendang daging sapi kering khas Padang.